Queso de almendras

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¿Qué hacer con la pasta que queda al hacer leche de almendras?

Experimentando en la cocina creamos esta buenísima receta, aún por mejorar, ya que se deshace un poco, pero el sabor es buenísimo y no tienes que desechar nada! Lo puedes usar para preparar un sandwich, como pique o con tostaditas o para comerlo sólo, con aceite de oliva es muuuuuy rico.

Ingredientes:
– 2 tazas de pasta de almendra (también puedes usar almendras previamente remojadas y trituradas)
– 1 cda de culantro picado
– 1 cda de cebolla china o cebollín
– 3 cdas de aceite de oliva
– 1 cda de vinagre de manzana (opcional)
– 1 diente de ajo picado o una cdta de ajo molido
– 1 cdta de cúrcuma/palillo
– Sal de mar o montaña al gusto (nosotros le pusimos una cucharita)

Preparación:
1. Pre-calienta el horno a 250ºC.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bowl.
3. Incorpora la mezcla en un molde para horno previamente engrasado (aceite de coco o ghee) y aplasta hasta que quede parejo y firme.
4. Mete el molde al horno y observa después de 20 minutos, que sólo se dore un poco.
5. LISTO! Ahora deja que enfríe y sirve!

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5 Respuestas a “Queso de almendras

  1. Tiene muy buena pinta, y es una forma genial de aprovechar lo que sobra. Una vez había hecho galletas pero no me habían quedado del todo bien, tengo que seguir probando combinaciones, jeje
    Gracias por compartir la receta!! 🙂

  2. Lo estoy haciendo! Pero como no me alcanzo para dos tazas de almendras lo complementé con zanahoria de mi jugo verde….. Está en el horno! a ver que tal sale!! 🙂

  3. Ay que genia!!!! Siempre me queda el restito y no se que hacer.. planifico hacer macaroons que lleva harina de almendras pero como no es baratito siempre termino desechandolo … Hago queso casero y esto… me encanta porque Si o Si lo probare!

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